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    相传蜀地水患连连

    郡守李冰召集民夫万千聚集于湔堋(今都江堰市)筑堰而治
   
    民夫终日浸于水中,年年月月岁岁朝朝,寒气侵体,湿毒不能除,加之人口众多,终日食而不饱,众人苦不堪言。
   
    时有智者献计张掌门,乃命人支鼎为锅,舀江水、撸干柴,起灶火,置蔬菜,放海椒、花椒等,涮烫食之,既可果腹,又能驱寒、祛湿,食后味美而不可名状,众人纷纷谓之“杂烩烫”。

    古堰建成,民工虽散去,“杂烩烫”却流传下来。。。。。