砂锅串串香和一般串串香的区别
砂锅串串香跟普通的串串香有什么区别呢？
串串香对于很多然来说是一种很草根的美食，以前一般的串串香都是像火锅那样来煮的，从味道上来讲也跟接近火锅，但是消费价格又远低于火锅。
而最近越来越火的一种新的煮食方式，用砂锅来煮串串香，也就是砂锅串串香，到是越来越受到人们的欢迎。
这两种串串香的区别又在什么地方呢？
一般的串串香串串香煮法，稍微煮久一点的话很容易让菜品走味，而且铁锅对味道的保鲜程度又较低。
砂锅是用粘土烧制而成的锅。
第一，砂锅烧菜便于人体消化吸取。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长保温，适合须要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。由于砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精等等，使之轻易被人体消化吸取。
第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食品时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
第三，砂锅做菜还能更好地爱护食材中有功能的酚类物质。中国农业大学食品学院副教授范志红说，食品中有一大类具有抗氧化、抗衰竭工效的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，功能随之大打折扣。但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能幸免这个麻烦。另外，也是由于没有金属离子，砂锅做菜更能爱护食材原来的光彩。
以上几点可以让我们比较简单直观的去辨别和感受砂锅串串香与一般串串香的区别，时代变迁，新旧交替，从古至今，不好的东西都会慢慢的被更加优越的东西替换掉，砂锅串串香是未来串串香发展的主流趋势，但是现在砂锅串串香的普及率仍然不够高，所以早入市场，抢占先机，对于商业来说至关重要，希望在考察准备进入串串香行业的朋友不要太过犹豫，该出手时就出手，实现自己的餐饮创业梦想！
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